- Бренды:
- A
- B
- C
- D
- E
- F
- G
- H
- I
- J
- K
- L
- M
- N
- O
- P
- R
- S
- T
- U
- V
- W
- X
- Z
- А
- Б
- В
- Г
- З
- К
- М
- О
- П
- С
- Т
- ЦЦ
- Ч
- Все бренды
Описание
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G – компактная напольная модель, может использоваться как нижний уровень в тандеме с конвекционной печью или пароконвектоматом. Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом).
Особенности модели CR7-G:
- система встроенного хладоснабжения, нижний агрегатный отсек, динамическое охлаждение;
- четыре режима работы – мягкое и быстрое охлаждение, мягкая и быстрая заморозка (температура в камере достигает -40 С);
- по окончанию выбранного цикла – автоматический переход в режим хранения продукции;
- класс водозащиты IP24, корректная работа оборудования при наружной температуре до +40 С;
- оттайка холодильной системы – горячий газ, автоматический режим;
- панель управления с интуитивно понятным интерфейсом и цифровым дисплеем, блок-контроллер.
Стандартная комплектация:
- конструкция шкафа снаружи и внутри облицована коррозионностойкой сталью;
- термокерн для определения внутренней температуры продукта;
- стальные нержавеющие направляющие – универсальная конструкция: противни/гастроемкости;
- дверка с герметичным уплотнителем с магнитной вставкой, глухая поверхность;
- надежная термоизоляция – толщина стенок 61 мм.
Характеристики
Вместимость противней
7 шт
Рабочие температуры
+90...-18 °C
Тип противня/гастроёмкости
600x400/GN 1/1
Расстояние между уровнями
63 мм
Управление
электронное
Температура охлаждения
+90...+3 С
Температура замораживания
+90...-18 С
Время охлаждения
90 мин
Время замораживания
240 мин
Масса продукта охлаждения
35 кг
Масса продукта замораживания
25 кг
Материал корпуса
нерж/сталь
Тип оттайки
автоматическая
Напряжение
220 В
Длина
800 мм
Ширина
860 мм
Высота
1670 мм
Гарантия
12 мес.
Страна
Россия