Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G – компактная напольная модель, может использоваться как нижний уровень в тандеме с конвекционной печью или пароконвектоматом. Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом).

Особенности модели CR3-G:

• система встроенного хладоснабжения, нижний агрегатный отсек, динамическое охлаждение;
• четыре режима работы – мягкое и быстрое охлаждение, мягкая и быстрая заморозка (температура в камере достигает -40 С);
• по окончанию выбранного цикла – автоматический переход в режим хранения продукции;
• класс водозащиты IP24, корректная работа оборудования при наружной температуре до +40 С;
• оттайка холодильной системы – горячий газ, автоматический режим;
• панель управления с интуитивно понятным интерфейсом и цифровым дисплеем, блок-контроллер.

Стандартная комплектация:

• конструкция шкафа снаружи и внутри облицована коррозионностойкой сталью;
• термокерн для определения внутренней температуры продукта;
• стальные нержавеющие направляющие – универсальная конструкция: противни/гастроемкости;
• дверка с герметичным уплотнителем с магнитной вставкой, глухая поверхность;
• надежная термоизоляция – толщина стенок 61 мм.