Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 500

Артикул:52735
Производитель:Dry Ager
К сравнению
В избранное
Кол-во полок, шт:2
Напряжение:220 В
Мощность:1.2 кВт
Длина:600 мм
Глубина:610 мм
Высота:900 мм
Гарантия:12 мес.
Страна:Германия
Предзаказ
Цена:
Уточнить цену?
Информация о доставке
Самовывоз
Описание
Доставка и монтаж
Характеристики
Тип двери
Объём
Количество камер
Кол-во полок, шт
Подсветка
Напряжение
Мощность
Длина
Глубина
Высота
Гарантия
Страна

Шкаф для вызревания мяса Dry ager DX 500 – компактное профессиональное оборудование для сухой выдержки небольших кусков мяса на кости, салями, ветчины, а также хранения колбас, копченостей, сыра. Модель предназначена для элитных ресторанов и стейк-хаусов. Шкаф не только производит правильно вызревшее мясо для гурманов, но и придает изюминку интерьеру заведения при размещении в обеденном зале. Более вместительная модель – Dry ager DX 1001.


Особенности модели DX 500:

  • загрузка на вешало и крюки (рекомендация производителя): 2 части ростбифа или толстого края (рибай), длиной до 0,5 м;
  • загрузка на решетке: порционные куски с костью – стейки Ковбой, Нью-Йорк, Портерхаус, стейк на Т-образной кости;
  • рекомендуемый микроклимат: влажность 82-85 % при температуре 1–2 С (заводская настройка: температура +1,5 C и влажность 82%);
  • идеальная зрелость мяса наступает на 21–28 дней, в дальнейшем вкус и аромат становятся более интенсивными и специфическими;
  • усушка мяса в поддерживаемом микроклимате значительно ниже, чем у моделей-аналогов: 7–8 % против 12 % при вызревании сроком в 4 недели, 12% против 20 % – при вызревании в течение 6 недель;
  • электронное управление шкафом: кнопки быстрого доступа к настройкам, аварийная оптическая и акустическая сигнализация, подсветка, блокировка и разблокировка клавиатуры, оповещение о замене фильтра;
  • точность поддержания температурного режима в диапазоне 0…+25 С – 0,1 С;
  • система HumiControl® поддерживает заданную влажность в диапазоне 60…90 %;
  • энергопотребление суточное – до 1 кВт•ч;
  • система DX AirReg® обеспечивает равномерность температур и оптимальный поток чистого воздуха;
  • размораживание – автоматическое, доступен ручной режим;
  • автоматическое выпаривание конденсата;
  • блокировка двери;
  • сигнализация открытой двери;
  • не требуется подключения к водопроводу.


Стандартная комплектация:

  • активный угольный фильтр и стерилизационный блок UVC (для бактериологической безопасности мяса и воздуха в шкафу);
  • дверь: стеклопакет в обрамлении из нержавеющей стали, замок с предохранительным устройством, магнитное уплотнение;
  • стекло двери для защиты от ультрафиолета металлизировано;
  • Light DX: светодиодное освещение камеры, не содержащее ультрафиолетовый спектр излучения;
  • корпус – черный, матовый, поверхность с порошковым покрытием;
  • направляющие под полки-решетки или вешало;
  • 1 полка переустанавливаемая DX0025 (max нагрузка 20 кг);
  • 1 нижняя полка DX0028 (max нагрузка 20 кг).


Опции:

  • кронштейн для настенной навески модели;
  • вешало;
  • крюки.

Монтаж оборудования:

  • Важно отметить, что оборудование и техника в нашем магазине является сложнотехническим. И мы настоятельно рекомендуем осуществлять монтаж специализированными сервисными службами для обеспечения правильной работы.
  • В нашем магазине KOLAS, Вы можете заказать выезд специалиста на объект для квалифицированного монтажа и пусконаладочных работ. Наша сервисная служба так же проведет полную инструкцию и обучение персонала по правильной эксплуатации оборудования. 
  • В случае самостоятельного запуска оборудования, рекомендуем ознакомиться с паспорт изделия и инструкцией по эксплоатации.


Доставка оборудования:

  • Наша собственная курьерская служба всегда готова реализовать доставку Вашего заказа в любую точку Крыма.
  • Доставка оборудования в: Севастополь, Евпатория, Ялта, Алушта, Керчь, Джанкой, Феодосия, Судак, Армянск, Саки, Красноперекопск, Форос, Гурзуф, Белогорск, Солнечногорск, Красногвардейск.
  • Доставка по России осуществляется транспортными компаниями: ПЭК , Мэджик-Транс , Деловые Линии.
  • Стоимость доставки уточняйте у менеджера.
  • При комплексном заказе, доставка БЕСПЛАТНО!


Отдел продаж:
+7 (978) 927-11-27
info@kolas.org

Доставка по Крыму
Осуществляем доставку собственной курьерской службой до двери
Удобная оплата
Возможна оплата любым удобным способом
Система скидок
При комплексных заказах действуют оптовые цены
Сервисный центр
Осуществляем полный гарантийный сервис и обслуживание
Похожие модели
Холодильный шкаф с высоким контролем влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо)
Цена:219 010
В наличии
Холодильный шкаф с высоким контролем влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)
Цена:249 421
В наличии
Холодильный шкаф со средним контролем влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 9005
Цена:131 157
В наличии
Холодильный шкаф со средним контролем влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 0430
Цена:160 145
В наличии