- Бренды:
- A
- B
- C
- D
- E
- F
- G
- H
- I
- J
- K
- L
- M
- N
- O
- P
- R
- S
- T
- U
- V
- W
- X
- Z
- А
- Б
- В
- Г
- З
- К
- М
- О
- П
- С
- Т
- ЦЦ
- Ч
- Все бренды
Описание
Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR – оборудование итальянского производства люксовой серии ChefTop Mind.Maps Plus для приготовления разнообразной выпечки, а также вторых блюд и гарниров из мяса и овощей. Для экономии производственных площадей возможна установка печей в одна на другую (Maxi.Link колонна).
Особенности модели XEVC-0511-EPR:
- фиксированная водоподача, система пароувлажнения с прямым впрыском;
- конвективный нагрев, паровой нагрев и комбинированный + приготовление при помощи Дельта Т, с термодатчиком Multi.Point, предразогрев до +260 С;
- сенсорная влагозащищенная панель Master.Touch с возможностью внесения до 256 рецептов по 9 циклов, размещение картинок и фото блюд, Mind.Maps™: построение визуального графика приготовления, подключение к сети Ethernet;
- SAFE™ технология: низкая температура внешних поверхностей, блокировка конвективного нагрева при открытии камеры;
- Multi.Time: установка различного времени готовки для отдельных блюд (до 10 временных циклов) и технология для выдачи готовых блюд в одно время (синхронизация процесса) Mise.En.Place;
- функции управления климатом в пекарской камере Dry.Maxi™ и Steam.Maxi™ – быстрое осушение и пароувлажнение с шагом 10 %;
- оптимизация процесса приготовления, датчик для автокорректировки содержания влаги в камере – Adaptive.Cooking™;
- программа автодиагностики неисправностей, датчик безопасности при нагреве;
- автомойка с 4-мя производственными программами (Rotor.Klean™).
Стандартная комплектация:
- распашная дверка с встроенным тройным термостойким стеклом;
- направляющие, облицовка камеры и наружная поверхность конструкции – сталь коррозионностойкая;
- многоточечный термокерн в комплекте;
- один турбинный вентилятор, 4 скорости, 4 полустатических положения, реверс (Air.Maxi™);
- емкость для сбора жидкостей и емкость для моющего средства.
Характеристики
Способ установки
на подставке
Тип подключения
электрический
Вместимость противней
5 шт
Тип противня/гастроёмкости
GN 1/1
Размер противня
530x325
Расстояние между уровнями
75 мм
Управление
сенсорное
Рабочие температуры
+30...+260 °C
Тип пароувлажнения
инжекторный
Автоматическая мойка
есть
Материал корпуса
нерж/сталь
Напряжение
380 В
Мощность
9.3 кВт
Длина
750 мм
Ширина
773 мм
Высота
675 мм
Гарантия
12 мес.
Страна
Италия