Как выбрать морозильный ларь?

9 декабря 2020

Большинство продуктов питания требует соблюдения строгих правил хранения. В первую очередь это касается температурного режима — при слишком высоких температурах товары начинают портиться и покрываться плесенью. Особенно остро проблема стоит в южных регионах, где ожидать холода не приходится. Морозильные лари в Крыму — это решение проблемы хранения скоропортящихся продуктов.

Главное о морозильных ларях

Для коммерческого (торгового) хранения используется специальный ларь, который представляет собой горизонтальную холодильную камеру с внутренней температурой, лежащей в диапазоне от -12 до -25˚C. Температурный режим может быть иным – все зависит от продукции и требования к ее содержанию. К примеру, при необходимости шоковой заморозки температуру потребуется опустить до отметки в -45 градусов по Цельсию.

Помимо холодильной камеры, стандартный морозильный ларь включает также корзины для выкладки продуктов, которые изготавливаются из стали. Размеры корзин различны — все зависит от количества товаров и способа упаковки конкретной камеры для презентации клиентам (покупателям).

По назначению охлаждающая техника делится на два типа: морозильный ларь для магазина и производственно-складские модели. Магазинное оборудование выполняет не только функцию хранения, но и имеет экспозиционное предназначение — для демонстрации продуктов покупателям. Камера в магазинах оборудована специальной выдвижной крышкой с прозрачным стеклом, чтобы клиенты имели доступ к товарам. На складах и подсобных помещениях используются производственные лари, которые оборудуются специальной плотно прилегающей крышкой — для сохранения необходимого температурного режима в целях длительного хранения.

Как выбрать морозильный ларь?

На рынке существует огромное количество охлаждающего оборудования. Параметры, на которые стоит обращать внимание при выборе техники:

размеры. Существуют как небольшие камеры (около 60 см в ширину), так и крупногабаритные модели для объемного хранения (в ширину могут достигать 2,5 метров). Глубина при этом также различна — от 60 до 85-90 см;
полезный объем. Габариты — внешняя характеристика изделия. Для правильного подбора камеры необходимо также обращать внимание на литраж. Лари производятся с полезным объемом от 200 до 1100 литров;
температурный режим. Универсальный диапазон, который применяется в большинстве магазинов — от -25 до -12 градусов по Цельсию;
климатический класс. Существует 4 класса техники, которые рассчитаны на работу в разных условиях: N, SN, ST, T;
прочность корпуса и соблюдение гигиенических требований. Общая рекомендация: выбирать оборудование с антикоррозийным покрытием.

Габариты ларя следует выбирать в зависимости от площади торгового помещения. При этом стоит отметить, что оборудование можно размещать как отдельно (к примеру, в углах), так и вместе, в одну линию (к примеру, по центру помещения).

Универсальным полезным объемом считается литраж от 300 до 600 литров. При этом вместительность отдельно взятой корзины может достигать 7 литров.

Климатический класс следует подбирать по температуре и влажности окружающей среды. Класс N — для нормальной работы в обычных условиях (от 16 до 32 градусов), SN — для субнормальных условий (от 10 до 32 градусов), ST — для субтропиков (от 18 до 38 градусов), T — для тропических регионов (от 18 до 45 градусов).

О дополнительных опциях и требованиях

Два основных критериях выбора оптимального охлаждающего оборудования (помимо указанных параметров) — это низкое электропотребление и эргономика техники. В первую очередь необходимо обращать внимание на устройства от надежных производителей, которые используют современные технологии охлаждения и интеллектуальные системы управления камерой.

При необходимости морозильный ларь может быть оснащен дополнительным функционалом, к примеру:

шоковой заморозкой;
электронным управлением;
системой разморозки;
колесными опорами;
замками.

Компетентный производитель и поставщик подберет необходимое оборудование под запросы магазинов или торгового предприятия. Качественный морозильный ларь способен охлаждать до 50 кг продуктов за 1 сутки и поддерживать необходимый уровень температуры в течение нескольких дней.