Коптильни

Сортировать:
Коптильня ТТМ Istoma mini
Цена:213 340
Осталось 3 шт.
Москва: В наличии 3 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильная камера Сиком КР-7.150
Вместимость противней:6 шт
Цена:108 938
Осталась 1 шт.
Москва: В наличии 1 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильная камера Eksi EDSH-S03
Вместимость противней:4 шт
Цена:52 769
В наличии 11 шт.
Москва: В наличии 11 шт.
Симферополь: Предзаказ
Пистолет коптильный (окуриватель) Jau SG
Цена:8 455
В наличии 20 шт.
Москва: В наличии 20 шт.
Симферополь: В наличии 2 шт.
Коптильня Kocateq DSHS04
Вместимость противней:4 шт
Цена:44 971
Осталось 5 шт.
Москва: В наличии 5 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильня Сиком КР-1.30
Вместимость противней:2 шт
Цена:69 776
В наличии 20 шт.
Москва: В наличии 20 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильня Сиком КР-1.60
Вместимость противней:2 шт
Цена:80 904
Осталась 1 шт.
Москва: В наличии 1 шт.
Симферополь: Предзаказ
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
Цена:108 728
Осталось 3 шт.
Москва: В наличии 3 шт.
Симферополь: Предзаказ
Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma EM
Вместимость противней:10 шт
Цена:263 835
В наличии 20 шт.
Москва: В наличии 20 шт.
Симферополь: Предзаказ
Аппарат для копчения Apach SMK02
Цена:54 347
Осталось 3 шт.
Москва: В наличии 3 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильня Helia 24
Вместимость противней:2 шт
Цена:155 118
В наличии 20 шт.
Москва: В наличии 20 шт.
Симферополь: Предзаказ
Коптильня Helia 48
Вместимость противней:4 шт
Цена:216 748
В наличии 20 шт.
Москва: В наличии 20 шт.
Симферополь: Предзаказ
Электрокоптилья Roller Grill FM 2
Вместимость противней:1 шт
Цена:0
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ
Коптильная камера Сиком КР-7.90
Вместимость противней:3 шт
Цена:81 336
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ
Печь-коптильня ТТМ Big smak
Вместимость противней:5 шт
Цена:0
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ
Печь низкотемпературного приготовления электрическая ТТМ Istoma light
Вместимость противней:6 шт
Цена:0
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ
Печь-коптильня ТТМ Istoma Smak
Вместимость противней:5 шт
Цена:0
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ
Электрокоптильня Helia GN
Вместимость противней:5 шт
Цена:0
Предзаказ
Москва: Предзаказ
Симферополь: Предзаказ

На страницах виртуального каталога нашего интернет-магазина представлены профессиональные коптильни для заведений общественного питания разного уровня аккредитации. Владельцы ресторанов и кафе, бистро и фастфудов могут подобрать качественное оборудование для обустройства кухонной зоны следующих торговых марок: APACH, EKSI, Gastrorag, Jau, ROLLER GRILL. Коптильня профессиональная купить которую предлагает наша компания, может быть доставлена к месту назначения в кратчайшие сроки. Клиенты могут воспользоваться услугами установки и наладки агрегата, а также рассчитывать на обслуживание и ремонт оборудования в процессе эксплуатации.

Профессиональные коптильни горячего и холодного копчения представляют собой агрегаты для приготовления деликатесных блюд. Устройства ориентированы на заготовку продуктов в больших объемах в заведениях общественного питания.

Оборудование для профессиональных кухонных зон предназначается для приготовления пищи в различном режиме при помощи нагнетания дыма искусственно. Коптильня может приготовить рыбу и мясо разными способами: горячим, холодным и полугорячим методом.

Печь коптильня обладает немалыми габаритами и высокими показателями мощности, благодаря чему может одновременно обработать большие объемы продуктов в кратчайшие сроки.

Принцип работы

Процесс приготовления продуктов в коптильной камере происходит в несколько поступательных этапов:

  • развешивание и раскладка мяса или рыбы в камере;
  • выкладка опилок в нижней отделе или боковом отделе камеры;
  • герметизация коптильни и нагрев до определенных температурных показателей;
  • готовка продуктов. Процесс занимает от нескольких часов до суток, в зависимости от габаритов и способа копчения продуктов.

Разновидности

Профессиональная оборудование, предлагаемое компанией Колас, производится в нескольких популярных вариантах. В зависимости от способа подключения существуют такие типы:

  • газовая;
  • коптильня электрическая профессиональная.

Первый тип бывает стационарного и переносного вида, активно применяется в сфере ресторанного бизнеса. Второй вариант оборудования имеет большие габариты, поэтому практически всегда устанавливается стационарно и чаще всего применяется в промышленных масштабах.

В зависимости от метода обработки продуктов выделяют профессиональные коптильни:

  • горячего копчения. Температура в камере в процессе работы варьируется в диапазоне от 80 до 10 градусов;
  • полугорячего. Обработка мяса и рыбы проходит при температуре 50-80 °С;
  • холодного копчения. Готовка продуктов проходит при невысоких температурах (20-50 градусов), однако приготовленная продукция сохраняет свежесть на долгое время.

Преимущества

Профессиональные коптильни для ресторанов и баров, фастфудов и кафе имеют множество достоинств:

  • огромное разнообразие моделей;
  • возможность быстро приготовить большие объемы вкуснейшей продукции из рыбы, мяса и птицы за короткий промежуток времени;
  • сохранение питательных и вкусовых качеств продукта;
  • экономия времени;
  • автоматизация процесса позволяет обходиться без большого количества персонала;
  • приемлемая стоимость за качественное оборудование.

Как выбрать коптильню

Приобретая профессиональные коптильни нужно обращать внимание на объемы и глубину емкости. Необходимо, чтобы между крюками или решеткой, на которой размещается сырье, и топливом оставалось существенное пространство.

Также важно, чтобы аппарат был оснащен вентиляционными отверстиями, которые способствуют созданию и поддержанию определенных температурных показателей.

Выбирая профессиональную коптильню следует обращать внимание на объемы продукции, которые могут одновременно быть приготовлены в емкости.

Обратившись в наш магазин клиенты могут быть уверены в качестве предоставленной продукции для профессиональных кухонных зон заведений общественного питания. Наши квалифицированные менеджеры всегда готовы прийти на помощь, и ответить на все, возникающие у потребителя вопросы, помочь выбрать оптимальный вариант оборудования для ресторана и кафе, бистро или фастфуда.