Коптильни

Сортировать:
Аппарат для копчения Apach SMK02
Цена:35 501
В наличии 8 шт.
Коптильная камера Eksi EDSH-S03
Цена:35 518
В наличии 13 шт.
Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma EM
Цена:246 889
Осталось 5 шт.
Коптильня Helia 48
Цена:117 355
Осталось 5 шт.
Коптильня Сиком КР-1.30
Цена:68 745
Осталось 2 шт.
Коптильня Сиком КР-1.60
Цена:79 708
Осталась 1 шт.
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
Цена:101 153
Осталась 1 шт.
Коптильня ТТМ Istoma mini
Цена:199 634
Осталась 1 шт.
Коптильня Helia 24
Цена:83 082
Предзаказ
Электрокоптильня Helia GN
Цена:153 021
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 750-TH/III
Цена:581 761
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Цена:700 564
Предзаказ
Пистолет коптильный (окуриватель) Jau SG
Цена:5 978
Предзаказ
Коптильня Kocateq DSHS04
Цена:37 476
Предзаказ
Печь-коптильня ТТМ Big smak
Цена:134 177
Предзаказ
Печь низкотемпературного приготовления электрическая ТТМ Istoma light
Цена:234 491
Предзаказ
Печь-коптильня ТТМ Istoma Smak
Цена:99 981
Предзаказ
Коптильная камера Сиком КР-7.90
Цена:80 134
Предзаказ
Коптильная камера Сиком КР-7.150
Цена:107 328
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
Цена:992 715
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Цена:1 090 037
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III коптильня стекл.дверь
Цена:1 150 152
Предзаказ
Печь Alto shaam 767-SK коптильня
Цена:547 971
Предзаказ
Печь ALTO SHAAM 767-SK коптильня стекл.дверь
Цена:580 313
Предзаказ
Электрокоптилья Roller Grill FM 2
Цена:38 700
Предзаказ

На страницах виртуального каталога нашего интернет-магазина представлены профессиональные коптильни для заведений общественного питания разного уровня аккредитации. Владельцы ресторанов и кафе, бистро и фастфудов могут подобрать качественное оборудование для обустройства кухонной зоны следующих торговых марок: APACH, EKSI, Gastrorag, Jau, ROLLER GRILL. Коптильня профессиональная купить которую предлагает наша компания, может быть доставлена к месту назначения в кратчайшие сроки. Клиенты могут воспользоваться услугами установки и наладки агрегата, а также рассчитывать на обслуживание и ремонт оборудования в процессе эксплуатации.

Профессиональные коптильни горячего и холодного копчения представляют собой агрегаты для приготовления деликатесных блюд. Устройства ориентированы на заготовку продуктов в больших объемах в заведениях общественного питания.

Оборудование для профессиональных кухонных зон предназначается для приготовления пищи в различном режиме при помощи нагнетания дыма искусственно. Коптильня может приготовить рыбу и мясо разными способами: горячим, холодным и полугорячим методом.

Печь коптильня обладает немалыми габаритами и высокими показателями мощности, благодаря чему может одновременно обработать большие объемы продуктов в кратчайшие сроки.

Принцип работы

Процесс приготовления продуктов в коптильной камере происходит в несколько поступательных этапов:

  • развешивание и раскладка мяса или рыбы в камере;
  • выкладка опилок в нижней отделе или боковом отделе камеры;
  • герметизация коптильни и нагрев до определенных температурных показателей;
  • готовка продуктов. Процесс занимает от нескольких часов до суток, в зависимости от габаритов и способа копчения продуктов.

Разновидности

Профессиональная оборудование, предлагаемое компанией Колас, производится в нескольких популярных вариантах. В зависимости от способа подключения существуют такие типы:

  • газовая;
  • коптильня электрическая профессиональная.

Первый тип бывает стационарного и переносного вида, активно применяется в сфере ресторанного бизнеса. Второй вариант оборудования имеет большие габариты, поэтому практически всегда устанавливается стационарно и чаще всего применяется в промышленных масштабах.

В зависимости от метода обработки продуктов выделяют профессиональные коптильни:

  • горячего копчения. Температура в камере в процессе работы варьируется в диапазоне от 80 до 10 градусов;
  • полугорячего. Обработка мяса и рыбы проходит при температуре 50-80 °С;
  • холодного копчения. Готовка продуктов проходит при невысоких температурах (20-50 градусов), однако приготовленная продукция сохраняет свежесть на долгое время.

Преимущества

Профессиональные коптильни для ресторанов и баров, фастфудов и кафе имеют множество достоинств:

  • огромное разнообразие моделей;
  • возможность быстро приготовить большие объемы вкуснейшей продукции из рыбы, мяса и птицы за короткий промежуток времени;
  • сохранение питательных и вкусовых качеств продукта;
  • экономия времени;
  • автоматизация процесса позволяет обходиться без большого количества персонала;
  • приемлемая стоимость за качественное оборудование.

Как выбрать коптильню

Приобретая профессиональные коптильни нужно обращать внимание на объемы и глубину емкости. Необходимо, чтобы между крюками или решеткой, на которой размещается сырье, и топливом оставалось существенное пространство.

Также важно, чтобы аппарат был оснащен вентиляционными отверстиями, которые способствуют созданию и поддержанию определенных температурных показателей.

Выбирая профессиональную коптильню следует обращать внимание на объемы продукции, которые могут одновременно быть приготовлены в емкости.

Обратившись в наш магазин клиенты могут быть уверены в качестве предоставленной продукции для профессиональных кухонных зон заведений общественного питания. Наши квалифицированные менеджеры всегда готовы прийти на помощь, и ответить на все, возникающие у потребителя вопросы, помочь выбрать оптимальный вариант оборудования для ресторана и кафе, бистро или фастфуда.