Оборудование Су-Вид (Sous Vide)

Оборудование Су-Вид (Sous Vide)

Сортировать:
Термостат Sirman Softcooker S GN1/1
Цена:40 133
Осталось 2 шт.
Термостат Sirman Softcooker Wi-Food
Цена:46 152
Осталось 3 шт.
Аппарат для sous-vide Fimar FZ03A
Цена:31 843
Осталась 1 шт.
Аппарат Sous Vide Vortmax VS One
Цена:45 504
Осталась 1 шт.
Термостат с ванной Vortmax VS 1/1 с крышкой
Цена:31 578
Осталась 1 шт.
Термостат Airhot SV-30
Цена:16 868
Осталось 3 шт.
Термостат Airhot Sous-Vide SV-20
Цена:9 792
Осталось 3 шт.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV12
Цена:9 070
В наличии 7 шт.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN
Цена:28 890
Осталась 1 шт.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Цена:29 531
Осталась 1 шт.
Аппарат для sous-vide Eksi EV-01
Цена:19 150
В наличии 58 шт.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной Julabo Diamond
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Уточнить цену?
В наличии
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Уточнить цену?
В наличии
Погружной термостат Gemlux GL-SV800BLR
Цена:6 752
В наличии 537 шт.
Погружной термостат Gemlux GL-SV800SQ
Цена:6 533
В наличии 600 шт.
Термостат Sirman Softcooker S GN2/3
Уточнить цену?
Предзаказ
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Цена:45 333
Предзаказ
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Цена:23 853
Предзаказ
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Цена:58 443
Предзаказ
Термостат погружной Apach ASV2
Цена:50 871
Предзаказ
Ванна для термостата Apach ASV2
Цена:18 572
Предзаказ
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN
Цена:47 650
Предзаказ
Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD
Цена:48 740
Предзаказ
Погружной термостат Sous Vide Fimar RH-50
Цена:67 999
Предзаказ
1


Sous Vide (Су-Вид) кипятильник

Наш магазин предлагает Sous Vide, профессиональное устройство для ресторанов и кафе, столовых, ресторанных и гостиничных комплексов. На страницах каталога можно выбрать множество инновационных приспособлений разных брендов:

  • SIRMAN
  • APACH
  • EKSI
  • Gemlux
  • HURAKAN
  • Vortmax
  • AIRHOT.

Помимо того, что потребитель может купить Sous Vide, каждый может рассчитывать на безопасную доставку к месту назначения товаров, а также качественное обслуживание и ремонт оборудования нашими профессиональными мастерами.

Приготовление блюд методом су вид довольно давно распространено, однако в заведениях общепита повышенный спрос на кулинарию “вакуумного” типа возрос лишь пару лет назад. Спрос рождает предложение, поэтому выпуск агрегатов для готовки под вакуумом значительно вырос и многие производители профессионального кухонного оборудования включили изделие в ассортимент.

Особенности технологии sous vide

Способ приготовления блюд под вакуумом не представляет особых трудностей даже для новичков в кулинарном деле. Поскольку после помещения продуктов в sous vide sv, не требуется присутствие и участие персонала кухни. Еда не пригорает и не выкипает. Согласно инструкции sous vide необходимо поместить определенный продукт (мясо, рыбу или овощи) в пакет и отправить его в печь водяную. В агрегате пища будет готовиться при определенных температурах, которые при желании можно отрегулировать.

Разновидности и преимущества

Аппараты sous vide, предназначенные для использования на профессиональных кухнях, подразделяют на несколько видов:

  • погружной. Внешне схож с кипятильником, который оснащается нагревательным датчиком и специальным мотором для размешивания воды. Данные типы су вида применяются в сочетании с контейнерами для воды;
  • стационарный. По внешнему виду такой вид напоминает аквариум, который оснащается нагревательным элементом.

Если сравнивать два варианта, то у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Например, погружной су вид занимает мало места на кухне, однако при его использовании испаряется жидкость, и необходимо постоянно следить ее количеством и вовремя подливать. Приготовление в стационарном sous vide проходит без испарения жидкости, оборудование занимает гораздо больше места на кухне, чем погружной тип и имеет большие габариты и вес. Поэтому перемещать его поварам будет довольно сложно и существует определенная “привязка” персонала к агрегату.

Выбор оборудования

Перед тем как приобрести sous vide sv 20 или другую разновидность прибора, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • вместимость агрегата. Чем больше объем устройства, тем выше будет его стоимость;
  • вид аппарата. Какой тип, стационарный или погружной, необходим конкретно вашему заведению стоит определиться. Необходимо учесть площадь помещения, количество поваров удобство применения агрегата;
  • дополнительные функции (дистанционное управление для включения/выключения агрегата регулировки температурных показателей).

Владелец заведения общественного питания должен тщательно взвесить все плюсы и минусы приобретения оборудования, насколько оно будет уместно в кухонной зоне, удобство его применения.

Обратившись в наш магазин каждый покупатель может рассчитывать на помощь квалифицированных менеджеров, которые быстро подберут необходимый вид су вида, согласно требованиям и пожеланиям заказчика. Гарантируем качественные товары от проверенных производителей и поставщиков по приемлемой стоимости, а также высокие стандарты сервиса и обслуживания.