Шкафы для вызревания мяса

Сортировать:
Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Тип 1
Цена:237 485
Предзаказ
Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Тип 2
Цена:239 187
Предзаказ
Холодильный шкаф со средним контролем влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 0430
Цена:160 145
Предзаказ
Холодильный шкаф со средним контролем влажности Полюс M700GN-1-G-MHC 9005
Цена:131 157
Предзаказ
Холодильный шкаф с высоким контролем влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)
Цена:249 421
Предзаказ
Холодильный шкаф с высоким контролем влажности Полюс M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо)
Цена:219 010
Предзаказ
Холодильный шкаф Polair CS107-Bakery Br (CS Bakery Br тип 1)
Цена:239 587
Предзаказ
Холодильный шкаф Polair CS107-Bakery Br (CS Bakery Br тип 2)
Цена:259 128
Предзаказ
Шкаф специализированный Polair CS107 Salami
Цена:238 081
Предзаказ
Шкаф специализированный Polair CS107 Cheese Тип 1
Цена:234 931
Предзаказ
Шкаф специализированный Polair CS107 Cheese Тип 2
Цена:238 251
Предзаказ


Интернет-магазин Колас, специализирующийся на реализации профессионального оборудования для заведений общественного питания разных уровней, предлагает к покупке широкий ассортимент шкафов для вызревания мяса. Владельцам ресторанов и кафе предлагается на выбор продукция известных торговых брендов:

  • POLAIR;
  • ПОЛЮС.

Компания, благодаря многолетним связям с производителями и официальными дистрибьюторами, и соответственно прямым договорам поставки, реализует качественное профессиональное оборудование по ценам на уровень ниже, чем в сети оффлайн продаж.

Клиенты нашего магазина могут заказать перевозку техники к месту назначения, ее установку и наладку, а также услуги по сервисному обслуживанию и ремонту оборудования в процессе его эксплуатации в любой город Крыма.

Описание и конструкция

Шкаф для вызревания мяса Dry Ager представляет собой разновидность профессионального оборудования, предназначенного для процесса ферментации мяса, без непосредственного участия человека.

Процесс довольно схож с выдерживанием винных напитков, с той лишь разницей, что для ферментирования мяса применяются спальные холодильные агрегаты.

В зависимости от степени выдержки сырья будет зависеть конечный результат. Сроки вызревания мяса могут варьироваться от нескольких дней до 2-3 месяцев.

Главной особенностью технологии созревания является улучшение характеристик сырья: текстурных и цветовых, вкусовых и ароматических свойств.

Шкаф для сухого вызревания мяса состоит из таких элементов:

  • холодильного агрегата;
  • термостата;
  • контрольного дисплея для выставления и отслеживания оптимального температурного режима.

Профессиональные агрегаты популярны и востребованы во многих сферах жизнедеятельности:

  • малых и больших пищевых производствах;
  • торговых мясных лавках;
  • ресторанах;
  • стейк-хаусах
  • прочие предприятия общественного питания.

Профессиональный шкаф для вызревания мяса caso, благодаря конструктивным особенностям обеспечивает оптимальные условия для созревания мяса в эффективном и безопасном режиме, с минимальными потерями в массе продукта.

Разновидности

Купить шкаф для вызревания мяса можно различных моделей. На рынке представлены варианты оборудования открытого и закрытого типа.

Агрегаты с прозрачными стеклянными дверцами прекрасно будут смотреться в помещениях ресторанов, где размещаются посетители. Клиенты смогут ознакомиться с процессом приготовления продукта к кулинарной обработке.

Модели с дверцами глухого вида прекрасно впишутся в кухонную зону заведений общественного питания.

Преимущества профессионального оборудования

Шкаф для вызревания мяса dx 1000 premium, как и множество других моделей имеет ряд положительных характеристик и достоинств:

  • оснащен разными видами программ, дающих возможность устанавливать оптимальные параметры для созревания сырья;
  • привлекательность внешнего вида и большой ассортимент дизайнерских решений;
  • практичность и эргономичность;
  • большой выбор габаритных размеров позволяет подобрать оборудование для кухонных зон с разной площадью;
  • безопасные материалы, отвечающие санитарно-гигиеническим нормам, используемые при изготовлении камер (пластик с антибактериальными свойствами, нержавейка);
  • наличие дополнительных опций: автоматическая разморозка, регулировка дверных петель, звуковые и визуальные сигналы;
  • выбор шкафов с разными вариантами дверей;
  • малый уровень теплового выделения;
  • отсутствует точечный нагрев сырья.

На что обратить внимание при выборе камеры для созревания мяса?

Шкаф для вызревания мяса для заведений общепита или для дома должен отвечать определенным параметрам. Поэтому при его выборе стоит учесть следующие моменты:

  • надежность оборудования;
  • обязательно должен поддерживать заданные параметры температуры и влажности;
  • иметь привлекательный внешний вид;
  • камера должна быть оснащена контроллерами и удобным дисплеем для управления.

Если в процессе выбора профессионального оборудования для созревания мяса у клиентов возникнуть вопросы, они всегда могут рассчитывать на квалифицированную помощь менеджеров нашего магазина.